Pin
Send
Share
Send


kvasac to je vrsta jednoćelijske gljivice koji se mogu reproducirati dijeljenjem ili pupoljkom. Ovaidni oblik, kvasci uspostavljaju lance i stvaraju enzime koji mogu razgraditi taj šećeri i druga organska tijela u jednostavnijim tvarima.

Naziva se i kvascem masa formirana od tih jednostaničnih gljiva koja ima posebnost stvaranja fermentacije tijelo s kojom se miješa. Ti se kvasci koriste u području pekarstva i peciva.

Znanstveni naziv kvas Saccharomyces cerevisiae Jedna je od najkorištenijih za kuhanje. Ovisno o vašem naprezanju, moguće je razlikovati između pekarski kvasac i the pivski kvasac .

Ova gljiva raste anaerobno i izaziva alkoholnu fermentaciju ugljikohidrati , stvarajući etanol i ugljični dioksid u tom procesu. Otpuštanje plinova uzrokuje da tijesto naraste i postane spužvasto.

Kada osoba koristi kvasac za izradu kruha, sigurno radi sa živim mikroskopskim gljivicama. Te gljivice, kad dođu u dodir sa šećerima i drugim ugljikohidratima brašna i miješaju se sa voda , razbiti ih, uzrokujući fermentaciju koja čini masa .

Kvasac se prodaje u različitim formatima. komprimirani svježi kvasac ili pritisne i the suhi kvasac Oni su najpopularniji.

Treba napomenuti da je tzv kemijski kvasac , također poznat kao vožnje ili prašak za pecivo , je kemikalija koja vam omogućuje podizanje mase jer oslobađa ugljični dioksid. Međutim, nije kvasac (a gljiva ), iako ispunjava istu funkciju.

Pin
Send
Share
Send